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ALIMENTAZIONE
Muffin Burberi al profumo di Rum con Uvetta
Ilaria Berry, Personal trainer
6 ottobre 2017
Non fatevi ingannare dal nome, questi muffin hanno il cuore tenero!

Avevo voglia di sfornare qualcosa di particolare per i miei amici Burberi (se passate dalle parti di Bresso, fermatevi per un wod!) e così mi sono lasciata ispirare. Volevo qualcosa di leggero e “fit” per chi si allena ma che avesse un impasto giallo e profumato, un po’ come quello del panettone. Volevo che avesse un gusto invernale, classico e un po’ speziato, con una nota un po’ “maschile”..il rum! Ecco che questi colori e sapori mi hanno fatto tornare alla mente il gelato alla Malaga..ce l’avete presente? Con uvetta e Rum..buono!

 

Non sono una grande amante dell’alcol nei dolci e sopratutto sollevare un bilanciere da ubriachi può essere pericoloso se mangi uno di questi pasticcini come pre-workout, quindi ho optato per mantenere un tenue aroma di Rum, utilizzando al posto del liquore l’aroma.

Per questi muffin ho utilizzato uova intere, farina di avena e… beh non vi anticipo altro, eccovi la ricetta 🙂

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INGREDIENTI

(per 12 muffin)
  • uova intere 2
  • farina integrale di farro 160gr
  • fecola di patate 40g
  • yogurt magro 150gr
  • latte di avena 45ml
  • uvetta sultanina 25g
  • aroma al rum 1 flaconcino
  • aroma di vaniglia 1 flaconcino
  • cannella (se vi piace, 1 cucchiaino)
  • Stevia (o Truvia o altri dolcificanti naturali senza calorie) 3 cucchiai. In alternativa puoi usare 60gr di miele ma i valori di riferimento che ho scritto sotto non saranno gli stessi ovviamente.
  • lievito istantaneo 1 cucchiaino
  • bicarbonato mezzo cucchiaino
  • sale un pizzico

procedimento

  1. Accendi il forno a 175gradi in modo che si scaldi mentre prepari l’impasto
  2. Metti l’uvetta sultanina a bagno nel latte di avena insieme all’aroma di Rum e alla truvia in modo che assorba parte del liquido prendendo il sapore e ammorbidendosi.
  3. Mischia ora la farina di farro e la fecola di patate insieme con il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
  4. Ora rompi le uova nella farina e inizia a mischiare finché il composto non diventa omogeneo. A questo punto aggiungi anche tutto lo yogurt, continua a mischiare e infine aggiungi il latte con l’uva passa.
  5. Distribuisci l’impasto nei 12 stampi e inforna in forno già caldo a 175gr per 23/25 minuti.

Se ti piace, puoi servirli accompagnati a dei pezzetti di cioccolato extra fondente all’85% o a dei pezzetti di zenzero disidratato (non candito!)

 


MACROS PER MUFFIN:
Kcal 80 – Carboidrati 13,7 – Proteine 3,4 – Grassi 1

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Qui di seguito trovi un esempio di come saranno strutturate le tue schede di allenamento.
 Troverai diverse tipologie di allenamento che ti serviranno a migliorare sotto tutti gli aspetti: forza, resistenza, estetica e flessibilità.


WORKOUT

ESERCIZIO Nome dell'esercizio (in tabella a video, cliccaci sopra per vedere un esempio)

SETS Numero totale di serie

REPS Numero di ripetizioni per serie

REST Tempo di recupero tra una serie e l’altra

PESO USATO Ricordati di annotare il peso che hai utilizzato!


CIRCUITO

ESERCIZIO Nome dell'esercizio

REPS/TIME Numero di ripetizioni o numero di secondi di durata dell’esercizio

REST Tempo di recupero tra una round e il successivo

PESO USATO Ricordati di annotare il peso che hai utilizzato!


STRETCHING

ESERCIZIO Nome dell'esercizio

HOLDING TIME Tempo di tenuta in posizione

ROUNDS Numero di giri che dovrai ripetere l’intera sequenza

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