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ALIMENTAZIONE
Muffin soffici con Arachidi Crunchy (..e se non ti piacciono le arachidi ho la soluzione per te!)
Ilaria Berry, Personal trainer
11 ottobre 2017

Mi piace costruire, manipolare i materiali, creare oggetti e soluzioni e mi piace cucinare. Mi piace fin da quando sono piccola.
Da bambina tra i miei primi “intrugli” figuravano “gnocchi di mollica di pane con olio extravergine” che mia zia Tata finì in un pomeriggio, “Gelato alla cannella” molto apprezzato da me e mia sorella fin quando ho iniziato a tirare la pasta all’uovo con farina integrale.

Ho letto da qualcuno una bella frase ultimamente:

“si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”

ed effettivamente quando cucino mi piace farlo per qualcuno.

La mia concezione della cucina però rimane sempre lì: deve essere il più possibile rapida, intuitiva e facile. Mi piace dare una forma estetica ai piatti, curarne i dettagli, utilizzare spezie, verdure e frutta sia nostrane che esotiche ma diciamo, ecco, che non amo le preparazioni “barocche”, quelle volutamente arzigogolate.
La cucina è una forma di amore e secondo me l’amore si manifesta attraverso gesti genuini e semplici.

Ma sto divagando. Vi raccontavo questo perché ho fatto questi muffin 2 giorni fa per i ragazzi di CrossFit Mediolanvm dove oltre che spacciatrice di dolcetti, sono anche Coach- pensando in particolare a Nik -The Boss- che ha una passione per tutto ciò che è “crunchy”… come biasimarlo? 🙂

La ricetta è facile facile, come piace a me 🙂
Avete solo bisogno di..

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INGREDIENTI

(per 1 barretta)
  • Farina di Avena integrale 160gr
  • Uovo 1
  • Albume 100gr
  • Mela 80gr
  • Yogurt bianco magro 250gr
  • Arachidi tostate (non salate) 30gr => se non vi piacciono le arachidi potete sostituirle con mandorle tostate o nocciole tostate. Anche l’altra frutta secca può andare ma in cottura tende ad assorbire acqua diventando più morbida e dando quindi un effetto diverso alla texture.
  • Cannella (se vi piace) qb
  • Aroma di vaniglia (che nei muffin non guasta mai) dai 3 ai 5 ml
  • Stevia o altro dolcificante naturale 0 calorie (io ho usato la Truvia) 4 cucchiai. In alternativa potete usare 60gr di miele ma dovrete ricalcolare i macros in base a questo.
  • Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
  • Bicarbonato mezzo cucchiaino
  • Sale un pizzico

procedimento

  1. accendi il forno a 175 gradi e lascialo scaldare mentre prepari l’impasto
  2. sbuccia e taglia la mela a pezzetti e frullala bene insieme allo yogurt, all’uovo e all’albume.
  3. setaccia la farina insieme alla cannella, a lievito, bicarbonato, sale e dolcificante
  4. mischia bene a mano o con una frusta elettrica la parte liquida alla farina, infine aggiungi le arachidi e gli aromi.
  5. Mescola tutto a mano e inforna in 12 stampini (se vuoi puoi ungerli leggermente) per 25 minuti in forno già caldo a 175 gradi. Potete anche cuocerli poco meno o poco più secondo se la superficie vi piace più o meno dorata.

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MACROS PER 1 MUFFIN:

Kcal 84 – Carb 10,4 – Proteine 4,5 – Grassi 2,3

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COME LEGGERE GLI ESERCIZI

Qui di seguito trovi un esempio di come saranno strutturate le tue schede di allenamento.
 Troverai diverse tipologie di allenamento che ti serviranno a migliorare sotto tutti gli aspetti: forza, resistenza, estetica e flessibilità.


WORKOUT

ESERCIZIO Nome dell'esercizio (in tabella a video, cliccaci sopra per vedere un esempio)

SETS Numero totale di serie

REPS Numero di ripetizioni per serie

REST Tempo di recupero tra una serie e l’altra

PESO USATO Ricordati di annotare il peso che hai utilizzato!


CIRCUITO

ESERCIZIO Nome dell'esercizio

REPS/TIME Numero di ripetizioni o numero di secondi di durata dell’esercizio

REST Tempo di recupero tra una round e il successivo

PESO USATO Ricordati di annotare il peso che hai utilizzato!


STRETCHING

ESERCIZIO Nome dell'esercizio

HOLDING TIME Tempo di tenuta in posizione

ROUNDS Numero di giri che dovrai ripetere l’intera sequenza

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